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préparations et cahiers de liaison
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2009-2010 :
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Les ATSEM peuvent être des fiches pédagogiques vivantes
Pas facile à éplucher les coings quand même, mais moins que les citrouilles ou potimarrons.
BELLE JOURNÉE.
je voudrais savoir si tu as la recette des pâtes de fruits, je suis en Guadeloupe et je trouverai bien des fruits "de saison" pour en faire des pâtes avec les élèves.
En passant, bonjour Isa, je sais que cela fait longtemps, malheureusement, j'ai eu bien du mal à mettre en place le programme de l'année dernière que tu avais proposé, donc je vais revoir mes ambitions à la baisse.
bisous et merci d'avance....!!!!
éplucher fruits ( 5 à 6 coings = une quinzaine pâtes fruits)
garder peaux et pépins que tu places dans un bas mi chaussette neuf pour les emprisonner dedans . ça c'est à cause de la pectine : ressembant à de la colle transparente que tu vois entre les pépins sur photos. en cuisant avec les fruits, elle te permettra l'aspect gélatine de la pâte.
les peaux sont gardées aussi pour permettre meilleure saveur pâte fruits.
couper fruits . faire cuire recouverts eau. ajouter en même temps le mi bas rempli de pépins et peaux.
peser fruits cuits. ajouter autant de sucre que de fruits ( m^poids)
mixer
remettre cuire 15 mns environ
tu obtiens une pâte que tu étales sur plaque four recouverte papier sulfurisé ( mieux que l'alu)
laisse refroidir
coupe des carrés
roule tes morceaux dans sucre semoule. et déguste.......
tiens nous au courant pour tes innovations pâtes de fruits de Guadeloupe.
bons préparatifs dom
MERCI Dom pour ta recette.
Je lui ai trouvé une photo de chaussures et de pieds qui tournent, ça devrait la calmer
Je n'arrive pas à démarrer le bi-moteur et pourtant j'ai un turbo tout neuf qui fonctionne au jus de chaussettes. Il faut juste que j'enfile le bas de Dom sur m'tiête pour ne pas prendre trop de moustiques dans mes noeils et je décolle...
Entre nous les topines... je postillonne sur l'écran tellement je ris.
GROS BISOUS à toutes les deux et MERCI pour ta zolie photo ISA.
Je n'arrive pas à démarrer le bi-moteur et pourtant j'ai un turbo tout neuf qui fonctionne au jus de chaussettes. Il faut juste que j'enfile le bas de Dom sur m'tiête pour ne pas prendre trop de moustiques dans mes noeils et je décolle...
Entre nous les topines... je postillonne sur l'écran tellement je ris.
GROS BISOUS à toutes les deux et MERCI pour ta zolie photo ISA.
Et pour toi on récupère les épluchures de coings pour t'en faire des tresses.
Ni vues, ni connues, j't'embrouille.
Tu sais, Dom ma coiffure rock'n'roll est adaptable à toute situation... Souple et domptable à souhait !!!
(Je n'écris plus en bleu, j'me fais remarquer...)
Eh! Y en a qui bosse demain, j'voudrais pas abuser.
Allez, BISOUS et à bientôt pour de nouvelles aventures hors du temps.
Donc, si j'ai bien compris, tu rajoutes les pelures et les pépins par la suite...?
C'est pour remplacer la gélatine alors..?
Bon, ben , j'essaierai de trouver des fruits à pépins....et à pelure (on évitera la pastèque....!!!)
En ce moment, nous avons de la carambole, mais plus pour trop longtemps, alors je voudrais savoir si cela marche aussi si les fruits ont été congelés, car j'ai de la goyave au congèl.
Cette recette fonctionne-t-elle avec toutes sortes de fruits....?
oh là là que de questions, alors j'arrête.
En passant les filles, je ne sais pas à quoi vous vous shooter, mais il faudrait sérieusement paenser à arrêter...!!!! hihihi
kissoux et merci d'avance.
réponse à ta question: non, tu ne rajoutes pas pépins et épluchures après cuisson.... relis bien la recette....tu les fais cuire en même temps que les fruits
dans un mi bas chaussette propre si possible!! ( lol....) bonne journée dom